Popeyes Thuis: De Pittige Gebakken Kipsandwich… Maar Beter

Ingrediënten

• buttermilk
• egg
• pickle juice
• hot sauce
• heavy mix of Cajun-style seasonings
• chicken thighs
• drumsticks
• mayo
• sour cream
• garlic
• lemon
• honey
• herbs
• smoked paprika
• oregano
• thyme
• garlic powder
• white pepper
• salt
• pepper
• cayenne
• flour
• cornstarch
• baking powder
• oil
• butter
• brioche buns
• pickles
• hot honey

Bereiding

1. Klop karnemelk, ei, augurkensap, hete saus en een flinke mix van Cajun-kruiden samen in een kom. Voeg kippendijen en drumsticks toe, zorg dat ze volledig onder staan, dek af en zet een nacht in de koelkast (minimaal 2 uur).
2. Maak de Blackened Ranch: Meng mayonaise, zure room en karnemelk met knoflook, citroen, honing, kruiden en een mix van gerookte paprika, oregano, tijm, knoflookpoeder en witte peper. Breng op smaak met zout, peper, cayennepeper en hete saus.
3. Meng bloem, maizena en bakpoeder met dezelfde kruiden als in de marinade. Meng er een beetje marinade door om krokante klontjes te maken. Haal de kip uit de marinade (dep niet droog) en paneer in bloem → marinade → bloem, druk goed aan zodat de kip volledig bedekt is.
4. Verhit de olie tot 175°C. Bak de kip goudbruin en knapperig tot een kerntemperatuur van 74°C (dijen 6–8 minuten, drumsticks 10–12 minuten). Laat uitlekken op een rooster en bestrooi direct met extra kruiden.
5. Besmeer brioche-buns met boter en rooster ze goudbruin. Bouw de sandwich op: onderste helft → blackened ranch → augurken → gebakken kip → meer ranch → hete honing → extra kruiden → bovenste helft. Geniet ervan!