Makkelijke geroosterde char siu-stijl kippenbouten

Ingrediënten

• 4 or 6 chicken thighs, skinless and boneless
• 2 tbsp light soy sauce
• 1 tbsp dark soy sauce
• 2 tbsp honey
• 1 tbsp hoisin sauce
• 1 tbsp shaoxing (Chinese cooking wine)
• 1 tsp Chinese five spice
• 1 tsp garlic & ginger paste
• 1 tsp oil (not needed if chicken is skin on)
• A drop or two of red colouring (optional)

Bereiding

1. Meng in een kom de lichte sojasaus, donkere sojasaus, honing, hoisinsaus, shaoxingwijn, Chinese vijfkruidenpoeder, knoflook- en gemberpasta en olie goed door elkaar. Voeg eventueel een paar druppels rode kleurstof toe.
2. Zet 2–3 eetlepels van de marinade apart voordat je de kip toevoegt. Voeg de kippenbouten toe aan de overgebleven marinade en zorg dat ze volledig bedekt zijn.
3. Zet de kip minimaal 1 uur en maximaal 24 uur in de koelkast. Hoe langer hoe beter. Haal de kip 30 minuten voor het koken uit de koelkast.
4. Leg de kip in een voorverwarmde oven op 200°C en rooster 20 minuten.
5. Doe de gereserveerde marinade in een kleine pan en breng aan de kook. Laat 2–3 minuten zachtjes sudderen, haal dan van het vuur. De glaze wordt dikker naarmate hij afkoelt — dit is je char siu-glaze.
6. Haal de kip uit de oven en bestrijk elk stuk met de char siu-glaze. Zet terug in de oven voor 5–7 minuten, of leg ze onder een hete grill — houd ze goed in de gaten.
7. Serveer de kip, schep de saus uit de schaal erover en geniet ervan.