Meatball Géramont Sandwich

Ingrediënten

• Runder gehakt
• verse basilicum
• knoflook
• peper
• zout
• Rodeo Rub van Blues Hog
• rauwe eieren
• geraspte jonge kaas
• paneer
• chimichurri
• tomaten-puree-basilicum-piccante
• Peper focaccia zout/hartig broodje, door midden gesneden
• gesmolten Géramont kaas
• baby spinazie
• South Western Chipotle Sauce
• rode uien

Bereiding

1. Meng rundergehakt met verse basilicum, knoflook, peper & zout, Blues Hog Rodeo Rub, rauwe eieren, geraspte jonge kaas, paneermeel en chimichurri tot een egaal mengsel.
2. Vorm het gehaktmengsel tot kleine, platte ronde gehaktballen.
3. Gaar de gehaktballen in een dutch-oven koekenpan met een saus van tomatenpuree, basilicum en piccante tot ze goed gaar zijn.
4. Snijd het peperbroodje (focaccia) doormidden en bestrijk beide helften royaal met chimichurri. Beleg de onderkant met geraspte kaas.
5. Schep 3 grote gehaktballen uit de tomatensaus op de onderste helft van het broodje en leg er plakjes Géramont kaas op. Smelt de kaas eventueel kort onder de grill of in de smoker.
6. Verdeel babyspinazie over de gehaktballen, sprenkel er South Western Chipotle Sauce overheen en leg rode uienringen erop.
7. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer direct. Eet smakelijk!