Kleurrijke Whisky Honing Pittige Ribs

Ingrediënten

• 3 racks of ribs
• good mosterd binder
• THE LOOKS rub
• Blues Hog Sauce
• Pink Devil rub
• honing
• Jack Daniels honing
• Fast and Flavoured rub
• Innocent Blood
• hot sauce @bohmhotsauce
• whisky
• Butter
• sugar

Bereiding

1. Bestrijk alle drie de rekken met een goede mosterd als binder.
2. Wrijf het linker rek royaal in met No Rubbish 'The Looks' (Mosterd & Anijs) dry rub.
3. Wrijf het middelste rek in met No Rubbish 'Pink Devil' (Smokey Knoflook) dry rub, honing en Jack Daniel's honing.
4. Wrijf het rechter rek in met No Rubbish 'Fast and Flavoured' (All Purpose) dry rub, honing, Innocent Blood BBQ-saus en BOHM hete saus.
5. Rook alle drie de rekken 2 uur lang en spray ze elke 30 minuten met whisky.
6. Pak elk rek in met boter, suiker en whisky en laat ze 1 uur ingepakt doorgaren.
7. Pak de rekken uit en bestrijk elk rek met de bijbehorende saus: Blues Hog voor links, Jack Daniel's honing-glaze voor het midden, en Innocent Blood / hete saus voor rechts. Gaar nog 30 minuten onafgedekt zodat de glaze zich zet.
8. Haal de ribs uit de smoker, laat kort rusten en serveer. Aanvallen!