Bang Bang Chicken van de BBQ

Ingrediënten

• 2 Scharrel Kipfilets
• 3 el All Purpose BBQ Rub
• 5 el Mayonaise
• 2 el Sweet Chili Saus
• 1 el Sriracha
• 1 el Limoensap

Bereiding

1. Steek de BBQ aan voor indirecte hitte en verwarm tot 160°C.
2. Dep de kipfilets droog, verwijder losse stukjes en bestrooi rondom met de BBQ rub. Zet kort in de koelkast.
3. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de Bang Bang saus (mayonaise, sweet chili saus, sriracha en limoensap).
4. Zodra de BBQ op temperatuur is, leg de kipfilets erop, prik een kernthermometer in de kip en gaar met gesloten deksel tot een kerntemperatuur van 55°C.
5. Bestrijk de kipfilets met de helft van de Bang Bang saus en gaar verder tot een kerntemperatuur van 68°C.
6. Haal de Bang Bang Chicken van de BBQ en laat de kip 5–10 minuten rusten.
7. Snijd de kip daarna in plakjes, drizzle de resterende saus erover en serveer direct. Eet smakelijk!